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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列属于食品安全检测指标的是（　　）
    分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
    B．脂肪是人体的营养物质；
    C．亚硝酸盐有毒；
    D．蛋白质是人体的营养物质．
    解答：解：A．淀粉是多糖，为人体提供能量，故A错误；
    B．脂肪是人体的营养物质，为人体提供能量，故B错误；
    C．亚硝酸盐有毒，对人体有害，故C正确；
    D．蛋白质是人体的营养物质，是人体的组成成分，故D错误．
    故选C．
    点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意食品添加剂应合理添加．
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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（　　）
    ①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量  ⑦甲醛的含量．
    A、①②③④⑥⑦B、①②③⑥⑦C、①③④⑥⑦D、②③④⑥⑦

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    近期食品安全已成为国人关注的热点，而食品检验是保证食品安全的重要环节，下列物质或者其含量不属于食品安全检测指标的是（　　）
    A、三聚氰胺B、淀粉的含量C、瘦肉精D、甲醛的含量

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