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    【题目】蛋白质的下列过程中，可逆的是（ ）

    A.盐析B.变性C.煮熟D.加入浓硝酸

    【答案】A

    【解析】

    当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。

    A．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故A正确；

    B．变性是不可逆过程，故B错误；

    C．煮熟蛋白质属于蛋白质的变性，是不可逆过程，故C错误；

    D．向蛋白质中加入浓硝酸，浓硝酸能使蛋白质变性，是不可逆过程，故D错误。

    故选：A。

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    请回答下列问题：

    (1) 装置A中的液体试剂选用 。

    (2) 装置B的作用是 ，装置E中碱石灰的作用是 。

    (3) 装置D中发生反应的化学方程式是： 、 。

    (4) 若开始时测得样品的质量为2.0 g，反应结束后测得生成气体的体积为224 mL(标准状况)，则试样中Na2O2的纯度为 。

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    (1)该反应的离子方程式为___________________________________________。

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    B. 图中a为阴离子交换膜

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    B. b点表示的溶液中c（CH3COO-）＞c（Na+）

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