Question

【题目】下列关于糖类、油脂和蛋白质的性质说法正确的是

A．糖类物质中含C、H、O元素，都有甜味

B．油脂是高分子化合物，热值较大

C．在蛋白质溶液中加入CuSO4溶液后有物质析出，加水后该物质溶解

D．向淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：A. 淀粉和纤维素属于糖类，但没有甜味，A项错误；B.油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，B项错误；C.硫酸铜属于重金属盐，在蛋白质中加入硫酸铜溶液会使蛋白质变性，产生的沉淀加水后不会溶解，C项错误；D.碘遇淀粉变蓝，D项正确；答案选D。