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    下列说法正确的是

    A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯

    B．乙醇和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

    C．油脂水解可得到氨基酸和甘油

    D．油脂都不能使溴水褪色

    A

    【解析】

    试题分析：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，A对；乙醇不能与氢氧化钠溶液反应，油脂可与氢氧化钠溶液反应发生水解反应，B错；蛋白质的水解产物才是氨基酸，C错；植物油中含有不饱和键可以使溴水褪色，D错。

    考点：生活中常见有机物的性质。

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    C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色

    D．碘水，变蓝色 ；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色

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