Question

【题目】下列说法正确的是

A. 植物油通过氢化可以变成脂肪

B. 丙烯和氯乙烯均可以合成食品包装材料

C. 苯分子的碳碳双键可与氢气发生加成反应

D. 硝酸可以使蛋白质变黄，能用来鉴别所有的蛋白质

Answer 1

【答案】A

【解析】详解：A、植物油为不饱和的高级脂肪酸甘油酯，加氢后，可以变成饱和的高级脂肪酸甘油酯，由液态的油变成固态的脂肪，A正确；

B、丙烯可以合成聚丙烯，无毒；氯乙烯可以合成聚氯乙烯，有毒；因此氯乙烯不可以作为合成食品包装材料，B错误；

C、苯分子没有碳碳双键，苯分子中的碳碳键是一种介碳碳单键与碳碳双键之间的独特的化学键，C错误；

D.蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色。这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故，可用来鉴别部分蛋白质，不是所有蛋白质，D错误，答案选A。