Question

【题目】汾酒是山西特产，有着4000年左右的历史，被誉为“最早国酒”。酿酒的工艺流程如下：

请回答下列问题：

（1）上述流程中用于混合物分离的操作名称是___。

（2）“粉碎”的目的是___，“发酵”过程中发生的反应的类型属于：___。

（3）如图是实验室进行蒸馏操作的装置图，仪器a的名称是___，冷凝水的进水口是___（填字母），为保证实验的安全，蒸馏操作中需注意的一项操作是____。

Answer 1

【答案】过滤、蒸馏 增大反应物的接触面积，加快反应 氧化还原反应 圆底烧瓶 c 在圆底烧瓶中加入碎瓷片

【解析】

(1)根据流程图，结合常见的用于混合物分离的操作分析判断；

(2)将麦芽“粉碎”可以增大反应物的接触面积；“发酵”过程中发生的是葡萄糖转化为了乙醇和二氧化碳，据此分析判断反应类型；

(3)根据蒸馏操作注意事项分析解答。

(1)根据流程图，可以用于混合物分离的操作有过滤和蒸馏，故答案为：过滤、蒸馏；

(2)将麦芽“粉碎”可以增大反应物的接触面积，使反应速率加快；“发酵”过程中葡萄糖转化为了乙醇和二氧化碳，存在元素化合价的变化，属于氧化还原反应，故答案为：增大反应物的接触面积，加快反应；氧化还原反应；

(3)根据蒸馏操作的装置图，仪器a是圆底烧瓶，冷凝水应该下进上出，进水口是c，为保证实验的安全，防止蒸馏时液体暴沸，需要在圆底烧瓶中加入碎瓷片，故答案为：圆底烧瓶；c；在圆底烧瓶中加入碎瓷片。