Question

以油脂为原料可以制取高级脂肪酸和甘油，也可以用来制取肥皂。工业上制高级脂肪酸和甘油时选择（填“酸性”“碱性”或“中性”）_________________条件，其反应类型为_________________，若制取肥皂和甘油，则选择_________________条件，其反应类型为_________________。

Answer 1

酸性　取代反应　碱性　取代反应

解析：工业上制高级脂肪酸和甘油时选择酸性条件，这是一个取代反应；若制取肥皂和甘油，则选择碱性条件，也是取代反应。