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    油脂在空气中暴露过久会产生难闻的臭味，这种现象称为“酸败”。“酸败”的原因之一就是油脂在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮(R1、R2为烃基或H)，其过程如下：醛或酮(具有臭味)。

    (1)试写出油酸甘油酯 [R为CH3(CH2)7CH===CH(CH2)6

    CH2—]“酸败”的化学方程式：

    ①_____________________________________________________，

    ②_____________________________________________________。

    (2)为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是________，试以油酸甘油酯为例，用化学方程式表示其过程________________________

    _______________________________________________。


    解析　“酸败”是油脂水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键被氧化而造成

    的。抓住这个信息，本题就迎刃而解了。

    答案　(1)①

    3CH3(CH2)7CH===CH(CH2)7COOH＋CH2OHCHOHCH2OH

    ②CH3(CH2)7CH===CH(CH2)7COOH＋O2―→

    CH3(CH2)7—CHO＋OHC(CH2)7—COOH

    (2)氢化


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    向一种一元强酸HA溶液中加入一种碱MOH，溶液呈中性，下列判断正确的是(　　)

    A．加入的碱过量

    B．生成的盐发生水解

    C．反应后溶液中c(A－)＝c(M＋)

    D．混合前酸与碱中溶质的物质的量相等

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    有机物：①CH2OH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CH2OH；③CH2===CHCH2OH；④CH2===CH—COOCH3；⑤CH2===CH—COOH中既能发生加成、酯化反应，又能发生氧化反应的是(　　)

    A．③⑤       B．①③⑤      C．②④       D．①③

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    下列有关油脂的叙述不正确的是                                       (　　)。

    A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

    B．油脂是属于酯类

    C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

    D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目：高中化学 来源： 题型：


    下列关于皂化反应的说法中错误的是                              (　　)。

    A．油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液

    B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

    C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪

    酸钠

    D．皂化反应后的混合溶液中加入食盐，可以通过分液的方法分离提纯

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    科目：高中化学 来源： 题型：


    为了确定某样品是否被氧化, 所选试剂（ 括号内物质） 不正确的是 （   ）

        A．F e C l 2（ NH4S CN溶液）        B．K I （ 淀粉溶液）

        C．白磷（ 紫色石蕊试液）            D．N a 2S O3（ B a C l 2 溶液）

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    科目：高中化学 来源： 题型：


    NA 表示阿伏加德罗常数的值, 下列说法正确的是 （   ）

        A．5．6 g铁粉在0．1 m o l氯气中充分燃烧, 转移电子数为0．3 NA

        B．1 2．5 mL1 6 m o l ·L-1浓硫酸与足量铜反应, 转移电子数为0．2 NA

        C．7．8 gN a 2S和N a 2O2 的混合物中含有的阴离子数等于0．1 NA

        D．0．5 m o l氧单质含有NA 个 O2

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    科目：高中化学 来源： 题型：


    下列现象或事实可用同一原理解释的是

        A．铁分别加入浓硫酸和氢氧化钠溶液中均无明显现象

        B．SO2既能使品红褪色也能使酸性高锰酸钾褪色

        C．漂白粉溶液和硅酸钠溶液久置空中都变质

        D．H2O2溶液中加入MnO2或FeCl3溶液都能增大反应速率

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    科目：高中化学 来源： 题型：


    在下面的装置中，A是Cl2发生装置，C、D为气体净化装置，C中装有饱和NaCl溶液，D中装有浓H2SO4；E硬质玻璃管中装有细铁丝网；F为干燥的空广口瓶；烧杯G为尾气吸收装置。

    试回答：

    (1)C、D两个装置的作用是：C______________________，D______________________。

    (2)F中的现象为____________________，生成物是________。

    (3)写出在A、E、G中发生反应的化学方程式：

    A：________________________________________________________________________；

    E：________________________________________________________________________；

    G：________________________________________________________________________。

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