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    关于油脂和乙酸乙酯的比较中正确的是  
    A．都是纯净物，在室温下都是液体B．都能水解生成羧酸和醇
    C．都不能使溴水褪色D．都不溶于水
    BD
    油脂和乙酸乙酯都属于酯类，在物理和化学性质上相似。如都不能溶于水，都能水解等。但油脂有固体和液体，且有些油脂能使溴水褪色。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质和新制Cu（OH）2共热．有红色沉淀产生的是(   )
    A．油脂B．乙醇C．葡萄糖D．乙酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中，正确的是
    A．淀粉中含有葡萄糖B．蛋白质中不一定含有氮元素
    C．葡萄糖能发生银镜反应D．蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入    
    A．福尔马林溶液B．184mol/LH2SO4?
    C．饱和Na2SO4溶液D．1.0mol/LCuSO4?

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1 mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：
    ①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；④；


    符合题意的物质可能是(　　)
    A．①②⑤⑦　　　　　　　B．④⑤⑦
    C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    4分）写出下列反应的化学方程式：
    (1)硬脂酸甘油酯的皂化反应：_______________________________________
    (2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下，发生反应生成链状聚酯：_______________________

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中属于高分子化合物的是
    ①淀粉 ②纤维素 ③氨基酸 ④油脂 ⑤蔗糖 ⑥酚醛树脂 ⑦聚乙烯 ⑧蛋白质
    A．①②③⑦⑧B．①④⑥⑦C．①②⑥⑦⑧D．②③④⑥⑦⑧

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列过程中，可逆的是
    A．加入浓的硫酸铵溶液B．紫外线照射C．煮熟D．加入浓硫酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是    （   ）
    A．分别加入碘水，观察颜色反应
    B．分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜
    C．分别加热水溶解，观察溶解性
    D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生

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