Question

下列说法正确的是(　 　)

A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂

B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成

C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物

D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的

Answer 1

B

解析试题分析：矿物油是烃类，不是酯类，A不正确；乙醇在保存过程中，有可能被氧化生成乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，B正确；糖类不一定都是高分子化合物，例如葡萄糖等，C不正确；动物食用NaCl也会中毒，D不正确，答案选B。
考点：考查常见营养物质性质的有关判断
点评：该题是常识性知识的考查，难度不大，有利于调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性。该题的关键是熟练记住有关物质的结构和性质，然后灵活运用即可。