下列说法不正确的是 ( ) A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多烃基的醛类化合物 D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列说法不正确的是

(　　 )

A．蔗糖不是淀粉水解的产物

B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C．蔗糖是多烃基的醛类化合物

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

解析　淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。

答案　C

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(　　 )

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