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    下列说法正确的是
    A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
    B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
    C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
    D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性
    B
    A、蔗糖为二糖，没有醛基，不能发生银镜反应；
    C、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；
    D、加入轻金属的盐发生盐析。重金属盐发生变性。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（   ）
    A．向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
    B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
    C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
    D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质是（  ）
    A．尿素B．氨基酸C．结晶牛胰岛素D．酶

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是                     
    A．铜B．Al2O3C．氨基酸D．NaHCO3

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂水解的产物是                                                             (  )
    A．酸和甘油B．氨基酸
    C．CO2 D．水和CO2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是
    A．B．
    C．D．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖所含的全部元素是（    ）
    A.  C、O         B.   C、H、O       C.  H、O          D.  C、H、N

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
    A．水B．硝酸C．饱和(NH4)2SO4溶液D．饱和Na2SO4溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖溶液能发生银镜反应，是因为它具有
    A．醛基B．羟基C．羧基D．酯基

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