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    下列叙述中，正确的是（　　）
    ①蛋白质溶液加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物．
    A．③B．③④C．②③D．①④
    ①蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫盐析，故①错误；
    ②油脂水解后得到的醇是丙三醇，故②正确；
    ③天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，故③正确；
    ④油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故④错误；
    故选C．
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    为验证淀粉水解可生成还原性糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（　　）
    ①取少量淀粉加水制成溶液；②加热煮沸；③加入新制的Cu（OH）2悬浊液；④加入几滴稀H2SO4；⑤加热；⑥加入碱液中和并呈碱性．
    A．①④⑤⑥③②B．⑤④②③①⑥C．①④②③⑤⑥D．①⑤③④⑥②

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    ①一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是______和______．
    ②生活中有大量的铝制品．家用铝锅不能用热碱水洗涤去污，原因是（用离子方程式表示）______．
    ③大量使用塑料制品产生的污染称之为______．防治该污染的有效措施之一是进行回收利用，将回收后的塑料进行______，可以获得乙烯、丙烯等化工原料．
    ④传统生产水泥的原料中除了石灰石、粘土外，还经常添加______，以调节水泥的硬化速度．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质、糖类、油脂是人体所需要的营养素．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　）
    A．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，蛋白质不能
    B．油脂甘油酯中含有炭碳双键，在一定条件下可以与H2发生氧化放应
    C．蛋白质、糖类、油脂都属于高分子化合物
    D．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下能够发生皂化反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）
    A．都能溶于水B．都是高分子化合物
    C．都含有N元素D．都含有C、H、O三种元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体每天均需要从食物中获取各种营养物质．下列不属于人体能消化吸收的营养素是（　　）
    A．糖类、油脂B．蛋白质、维生素
    C．水、矿物质D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的说法中错误的是（　　）
    A．用激光笔（或小手电）照射烧杯中的鸡蛋清溶液，会出现光亮的通路
    B．不慎将浓硝酸溅到皮肤上，皮肤会显黄色，这是蛋白质发生了颜色反应
    C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    D．蛋白质变性后仍会保持原有的可溶性和生理活性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    已知鸡蛋清溶液是一种胶体，现有三瓶无色溶液：NaCl溶液、Na2SO4、鸡蛋清溶液，请你根据已有的知识鉴别它们．
    （1）用光束照射，若能产生______，则该无色溶液为鸡蛋清溶液．
    （2）取两支干净的试管分别盛取余下的两种待测液，分别滴入几滴BaCl2试液，若有______生成，则该试管原来盛的是______溶液，则余下那种便是另一种溶液．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    聚苯乙烯的结构为，试回答下列问题：
    （1）聚苯乙烯的链节是______，单体是______．
    （2）实验测得某聚苯乙烯的相对分子质量（平均值）为52000，则该高聚物的聚合度n为______．
    （3）已知聚苯乙烯为线型结构的高分子化合物，试推测：______溶于CHCl3，具有______（填“热塑”或“热固”）性．

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