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    下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）
    A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
    B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高
    C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
    D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象
    D
    略
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    美以三位科学家因“对核糖体结构和功能的研究”而获2009年诺贝尔化学奖，核糖体是进行蛋白质合成的重要细胞器；美国三位科学家因研究“染色体如何受到端粒和端粒酶的保护”而获2009年诺贝尔生理或医学奖。下列有关蛋白质的说法正确的是
    A．蛋白质中一定含有C、H、O、P     B蛋白质是人生命活动中最主要的能量物质
    C．酶也是一种蛋白质                 D蛋白质都能水解生成产物是一种氨基酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。滥用下列食品添加剂会导致癌症发病率增加的是（   ）
    A．NaNO2B．醋酸C．维生素ED．KIO3

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，属于天然高分子化合物的是                                                      (　　)
    A．脂肪　　　B．蛋白质C．麦芽糖D．氨基酸

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    有人认为人体实际上是一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断的补充“燃料”。按照这种观点，你认为下列物质不能看作“燃料”的是（  ）
    A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    为了除去蛋白质溶液中混有的少量食盐，应采取的方法是
    A．渗析B．过滤C．电泳D．丁达尔效应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是
    A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
    B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
    C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
    D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    蛋白质发生的下列变化中，属于可逆的是
    A．煮熟B．加入浓硫酸变黑C．盐析D．加入浓硝酸变黄

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄的走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味适中、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述正确的是                                                                                   （   ）
    A．木糖醇与甘油（CH2OHCHOHCH2OH）互为同系物
    B．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
    C．木糖醇易溶于水
    D．木糖醇与核糖（C5H10O5）互为同分异构体

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