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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(    )

A.人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成

B.在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解

C.重金属盐类能使蛋白质凝结,所以误食重金属盐类能使人中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色,是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

解析:A、C、D正确。由于盐析是可逆反应,蛋白质没有变性,在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,再加水,蛋白质溶解,故B错误。

答案:B

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下列关于蛋白质的叙述正确的是(  )
A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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下列关于蛋白质的叙述中,正确的是(  )
A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏,能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高,酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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科目:高中化学 来源: 题型:

下列关于蛋白质的叙述错误的是(  )
A、蛋白质是组成细胞的基础物质,蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质,其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性,从而细菌死亡

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