Question

16．下列说法正确的是（　　）

• A． 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
• B． 乙酸、葡萄糖在一定条件下均能与Cu（OH）₂反应
• C． 纤维素、淀粉的化学式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它们互为同分异构体
• D． 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色

Answer 1

分析 A．糖类中单糖不能水解，二糖、多糖、油脂、蛋白质均可发生水解；
B．乙酸含-COOH，与Cu（OH）₂发生复分解反应，葡萄糖含-CHO，与Cu（OH）₂发生氧化反应；
C．纤维素、淀粉的化学式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
D．木材纤维为纤维素，只有淀粉遇碘单质变蓝．

解答 解：A．糖类中单糖不能水解，二糖、多糖可水解生成单糖、油脂含-COOC-可水解生成高级脂肪酸或盐与甘油、蛋白质可发生水解反应生成氨基酸，故A错误；
B．乙酸含-COOH，与Cu（OH）₂发生复分解反应，葡萄糖含-CHO，与Cu（OH）₂发生氧化反应，则乙酸、葡萄糖在一定条件下均能与Cu（OH）₂反应，故B正确；
C．纤维素、淀粉的化学式都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，则二者不是同分异构体，故C错误；
D．土豆淀粉遇碘水显蓝色，木材纤维为纤维素，不能与碘水反应，故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意有机物性质的应用，题目难度不大．