Question

10．某学生通过实验测定淀粉的水解率，他称取9g淀粉在稀H₂SO₄条件下水解，经过必要操作后加入足量银氨溶液与之反应，析出2.16g金属Ag，则计算所得淀粉的水解率是（　　）

• A． 9%
• B． 18%
• C． 36%
• D． 72%

Answer 1

分析 淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入银氨溶液有银单质生成，淀粉遇碘单质变蓝，根据关系式（C₆H₁₀O₅）n～nC₆H₁₂O₆～2nAg计算．

解答 解：（C₆H₁₀O₅）_n淀粉+nH₂O$→_{△}^{稀硫酸}$nC₆H₁₂O₆（葡萄糖），
（C₆H₁₀O₅）n～nC₆H₁₂O₆～2nAg
 162n                 216ng
  x                   2.16g
解得x=1.62g，
则淀粉的水解率为$\frac{1.62g}{9g}$×100%=18%，
故选B．

点评 本题考查化学反应方程式的计算，为高频考点，把握发生的反应及物质的量关系为解答的关键，侧重分析与计算能力的考查，注意-CHO～2Ag，题目难度不大．