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15.关于油脂在人体中的生理功能,理解正确的是(  )
①在人体内可提供能量         ②为人体合成其他化合物提供原料
③保持体温,保护内脏器官     ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收.
A.①②B.①②③C.①②④D.①②③④

分析 油脂是产生能量最高的营养物质,油脂对人体的重要性有:
①为人体提供热量;
②提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);
③保持体温,保护内脏器官;
④供给脂溶性维生素.

解答 解:油脂包括植物油和动物的脂肪,
①油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下,进行水解生成甘油和高级脂肪酸,然后分别进行氧化,释放能量,在人体内提供能量;
②提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等);
③油脂可以保持体温,缓冲减压,保护内脏器官;
④很多营养素也要靠油脂来运送.例如维他命A、D、E、K都是油溶性的,必须溶在油里面,才会被消化与吸收.
故选D.

点评 本题考查了油脂的生理作用,较基础,注意六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容.

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