Question

（2011?长宁区模拟）只需一滴，清水就能变高汤--一种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”，在媒体广受关注．下列观点正确的是（　　）

A．食品添加剂，通常应提倡多加

B．食品添加剂有害人体健康，应该禁止使用

C．食品添加剂用得恰当，对人体不造成伤害

D．化学融入烹饪学，是人类文明的退步

Answer 1

分析：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，食品添加剂用得恰当，对人体不造成伤害．

解答：解：A、食品添加剂使用要恰当，不能超标，负责对人体有害，故A错误；
B、食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂，它给食品工业带来许多好处：防止变质、保持营养、方便加工、便于运输等，故B错误；
C、食品添加剂用得恰当，对人体不造成伤害，故C正确；
D、化学融入烹饪学，事事和化学紧密相关，是人类文明的进步，故D错误．
故选C．

点评：本题目是一道化学和生活相结合的题目，要求学生熟记所学知识，学以致用．