Question

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是 NaHCO₃：
①热稳定性差  ②能增加甜味  ③能产生CO₂  ④能提供Na⁺

1. A.
   ①③
2. B.
   ①④
3. C.
   ②③
4. D.
   ③④

Answer 1

A
试题分析：NaHCO₃受热易分解，能产生CO₂面包松软可口，2NaHCO₃ Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，故选A。
考点：钠的重要化合物
点评：本题考查的是常见无机化合物的性质及其用途，难度不大，掌握好基础知识很容易解得本题。