在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.产生白色泡沫.溶解氧渐渐耗尽.随后.酵母菌繁殖迅速下降.糖度加速降低.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程.完成下列� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

根据上述过程，完成下列问题：

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

解析：本题主要考查麦芽糖、葡萄糖分子式的书写和由二糖转化为单糖，再由单糖转化为酒精化学方程式的书写。由二糖转化为单糖是水解反应，由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应。

答案：

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O2C₆H₁₂O₆(葡萄糖)，C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH+2CO₂↑

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在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，乙醇浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程，回答以下问题：

(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是___________。

(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。

(3)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5%则是用于____________________。

(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：____________________ 。

(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖，其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了乙醇(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500 t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8.0%，发酵后最多能产生乙醇浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨？

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2007年8月11日，第十七届青岛国际啤酒节在青岛隆重开幕，啤酒节的主题是“青岛与世界干杯”。已知在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

根据上述过程，完成下列问题：

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式：

_____________________________________________________________________。

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科目：高中化学 来源： 题型：

根据上述过程，完成下列问题：

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

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科目：高中化学 来源：同步题 题型：计算题

在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵，最后得到鲜啤酒。
（1）请写出由麦芽糖