高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分.根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸.天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸.常温下呈液态.不太稳定,反式脂肪酸多为固态或半固态.性质稳定,但大量摄取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的风险甚至还会诱发肿瘤.哮喘.过敏等病状.油脂氢化过程中就有少量顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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高级脂肪酸是构成脂肪的重要成分，根据氢原子的位置分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多为顺式不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态，不太稳定；反式脂肪酸多为固态或半固态，性质稳定,但大量摄取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的风险甚至还会诱发肿瘤、哮喘、过敏等病状。油脂氢化过程中就有少量顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸。下列关于高级脂肪酸的说法正确的是

A．高级脂肪酸属于高分子化合物

B．顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸是氧化反应属于化学变化

C．氢化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”

D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐的反应称为皂化反应

A 错误，高级脂肪酸不属于高分子化合物
B 错误，顺式脂肪酸转变成反式脂肪酸没有化合价的变化，不是氧化反应
C 错误，大量摄取氢化油脂，会诱发肿瘤、哮喘、过敏等病状
D 正确，油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。

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（2）若将上述乳酸蒸气在O₂中燃烧只生成CO₂和H₂O（g），当全部被碱石灰吸收时，碱石灰增重1．86 g。若将此气体通过足量石灰水后，则石灰水会产生3．00 g白色沉淀，则乳酸的分子式为_________________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，其催化氧化物不能发生银镜反应，葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出葡萄糖生成乳酸的化学方程式：________________________________________。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应，生成分子式为C₆H₈O₄的环状酯的结构简式：
__________________________________。

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