B
分析:化学变化的实质是在原子核不变的情况下,有新物质生成.物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成.如果有新物质生成,则属于化学变化;
解答:A.八公山紫金砚,制砚的工艺有:采石、制砚、打磨、封蜡、砚铭、配盒等,没有新物质生成,是物理变化,故A错误;
B.界首彩陶采用的陶土是取自当地的黄胶泥,即黄河泛滥后沉积下来的黄色粘土,采用高温烧制而成,生成了新物质,是化学变化,故B正确;
C.徽洲木雕,是在木头上雕刻,是物理变化,故C错误;
D.灵璧供石,又称磐石,是一种石雕,是物理变化,故D错误;
故选B.
点评:物理变化与化学变化的本质区别在于:是否有新物质生成.如果有新物质生成,就属于化学变化.没有新物质生成,则属于物理变化.