Question

将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）₂，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（　　）

A．加热时间不够

B．蔗糖纯度不够

C．Cu（OH）₂的量不足

D．水解液未用碱液中和

Answer 1

分析：蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，根据水解产物中葡萄糖的官能团的性质进行解答．

解答：解：蔗糖加适量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，则蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，根据葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下不能与新制的Cu（OH）₂反应，应先加碱中和稀硫酸至碱性，再加入适量的新制Cu（OH）₂并加热至沸腾，可观察到砖红色沉淀生成，所以在酸性条件下不能与生成Cu₂O，故没有观察到砖红色沉淀生成．
故选D．

点评：本题考查了蔗糖的水解，注意葡萄糖中醛基的检验是解答本题的关键，难度不大．