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维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性),它的化学式是C6H8O6,人体缺乏这种维生素易得坏血症,所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C易被空气中的氧所氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C,如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg×L-1左右。

校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。(请填写有关空白)

1.测定目的:测定××牌软包装橙汁维生素C含量。

2.测定原理:C6H8O6+I2C6H6O6+2H++2I-

3.实验用品及试剂:1仪器和用品:(自选,略)

2试剂:指示剂________(填名称)、浓度为7.50´10-3mol×L-1标准碘溶液、蒸馏水等。

4.实验过程:1洗涤仪器,检查滴定管是否漏液,润洗后装好标准碘溶液待用。

2打开橙汁包装,目测:颜色——橙黄色,澄清度——好。用________(填仪器名称)向锥形瓶中移入20.00mL待测橙汁,滴入2滴指示剂。

3用左手控制滴定管的________(填部位),右手摇动锥形瓶,眼睛注视________直到滴定终点。滴定至终点的现象是________

5.数据记录与处理:(请在下面空白处设计数据记录和数据处理的表格,不必填数据)________

若经数据处理,滴定中消耗标准碘溶液的体积是15.00mL,则此橙汁中维生素C的含量是________mg×L-1

6.问题讨论:1滴定时能否剧烈摇动锥形瓶?为什么?

2从分析数据看,此软包装橙汁是否是纯天然橙汁?__________A.是加水稀释天然橙汁  B.橙汁已被浓缩  C.将维生素C作为添加剂。)你是否同意这种做法?________

A.同意  B.不同意  C.调查后再作结论)

 

答案:
解析:

精析  本题通过测定橙汁中维生素C的含量的实验设计考查酸碱中和滴定的操作、实验数据处理和计算以及利用新信息的能力。

本题是一道综合性强,思维能力要求高的试题,题中设置的“陷阱”很多,解题时应切实注意。

首先根据测定原理可知指示剂必为淀粉溶液,然后用仪器向锥形瓶中移入橙汁,因需精确量取(20.00mL),所以应选用酸式滴定管。

解答实验过程(3)时,关键是第3空,必须搞清原理,是哪种溶液向哪种溶液中滴入,否则极可能答反。正确的是:溶液蓝色不褪去,而不是蓝色褪去。

5.是非常新颖的题型,它突出考察了学生实验后对数据利用的能力,本题其实是教材上实验数据处理的迁移,应取两次测定数据的平均值计算待测溶液的浓度,表格如下。

滴定次数          待测液体积      标准碘体积

                                               滴定前n            后n                   实际n               平均值

1                                                                                                                    

2                                                                                                                    

然后列式计算可知含量990mg×L-1

6.中问题讨论陷阱就更多了,(1)的答案几乎所有同学都这样答,防止溶液溅出,使测量有误差,但这是一个思维定势,因为溶液在锥形瓶中是不易溅出的,正确答案应根据“维生素C易被空气中的氧气氧化”,故答案为不能,因为增大了与空气接触面,使之氧化。(2)中显然不是天然橙汁,那么制造商可能采取什么做法?很多人选B。这是缺乏社会常识的选择,因为制造商毕竟要赚钱,选B必然亏本。这时再读题干,“在新鲜水果/蔬菜中都富含”说明维生素C价格低廉,所以选C。那么我们是否同意?应选C,因为制造商可能加入某种不是维C的还原剂,故应调查后再作结论。

答案  3.(2)淀粉液  4.(2)酸式滴定管  (3)活塞或小球  锥形瓶内溶液颜色的变化  溶液蓝色不褪去 5.设计表格见上  990mg×L-1  6.(1)不能,因为增大了与空气接触面,使维生素C被氧化。  (2)C  C

 


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