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    下列关于油脂的叙述中，不正确的是                                   
    A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
    B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
    C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
    D．油脂的水解叫皂化反应
    D
    油脂分为油和脂肪，为高级脂肪酸的甘油酯。油脂在碱性条件下的水解叫做皂化反应。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列属于天然高分子化合物的是（     ）
    A．淀粉B．蛋白质C．塑料D．顺丁橡胶

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    已知丙氨酸的结构简式为：，根据题意完成第23~26题：
    23．丙氨酸中涉及到四种元素，它们的原子半径由小到大的顺序为           。
    24．丙氨酸分子属于       （填“极性”或“非极性”）分子，一个丙氨酸分子中含有
         个非极性共价键。
    25．丙氨酸分子中的氮原子核外有     个未成对电子，有     种不同能量的电子。
    26．碳、氮、氧都可以形成氢化物，氧元素的氢化物除H2O外，还有H2O2，碳元素的氢化物除CH4外，还有C2H6等。与之相似的氮元素的氢化物的除NH3外，还有________，该氢化物与足量盐酸反应的化学方程式为______________________          。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是
    A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜
    C．可发生水解反应D．可以使紫色石蕊试液变红

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列各组物质中，不是同分异构体的是
    A．淀粉和纤维素　B．蔗糖和麦芽糖C．葡萄糖和果糖D．正丁烷和异丁烷

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    (8分)某酿造厂以淀粉为主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并且醋酸和异丁醇[(CH3)2CHCH2OH]反应制取乙酸异丁酯。乙酸异丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。其反应过程如下：
    淀粉①葡萄糖②乙醇③乙醛④乙酸⑤乙酸异丁酯
    回答下列问题：
    (1)写出下列反应的化学方程式：
    ①________________________________________________________________________；
    ②________________________________________________________________________；
    ⑤________________________________________________________________________。
    (2)葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能源的重要来源之一。已知葡萄糖的燃烧热是2840 kJ·mol－1，写出葡萄糖完全氧化的热化学方程式：
    ________________________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    生活中的一些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）
    A．未成熟的苹果遇碘水会变蓝
    B．棉花的主要成分是纤维素
    C．米饭在嘴中咀嚼有甜味，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶催化下发生了水解反应
    D．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    能证明淀粉已经完全水解的试剂是
    A．淀粉-KI试纸B．银氨溶液C．碘水D．碘化钾

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是棉(纤维素)，可取其少量来
    A．滴加酒精B．灼烧C．滴加食盐水溶液D．滴加食醋

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