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    豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成A、B两种有机物。其中A的化学式为C4H7O4N，B的化学式为C6H14O2N2；已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。

    （1）A的结构简式为：_______________________________________________________；

    B的结构简式为：_________________________________________________________。

    （2）题中酶的作用是_______________________________________________________；

    影响其作用的主要因素有_________________________________________________。

     

    （1）

    （2）催化剂　温度和溶液的酸碱性

    【解析】

    试题分析：（1）A、B均是天然蛋白质的水解产物，故含有结构单元，结合A的分子式C4H7O4N，且分子结构中无甲基，链端均含有官能团，从而得出A的结构简式为：，同理可得出B的结构简式为

    （2）题中酶的作用是催化剂；影响酶作用的主要因素有温度和溶液的酸碱性

    考点：考查蛋白质水解产物的判断，结构简式的判断及书写，酶的作用和影响催化活性的条件

     

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