Question

下列说法正确的是（　　）

• A、碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
• B、凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
• C、棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO₂和H₂O
• D、维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：有机化学基础,化学应用

分析：A．碘单质遇淀粉变蓝色；
B．按照食品法规定的符合添加剂标准的食物对人体健康无害；
C．组成元素只有碳和氢元素的物质或含碳、氢、氧元素的物质燃烧产物为二氧化碳和水，蛋白质含有氮元素燃烧会生成各元素的氧化物；
D．维生素C具有酸性和强还原性．

解答： 解：A．碘单质遇淀粉变蓝色，碘盐中添加碘酸钾，故A错误；
B．合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康有好处，可以食用，但不能过量，故B错误；
C．棉麻是植物纤维，只含有C、H、O元素；丝毛是蛋白纤维，蛋白质由C、H、O、N元素组成，还可能含有S、P等，N、S、P燃烧是会生成其各自的氧化物，合成纤维种类可就多了，主要看其合成的单体组成了，合成纤维氨纶、氯纶、腈纶、醋酯纤维等等，顾名思义，肯定是含有其他元素存在，故C错误；
D．做抗氧化剂的物质需能与氧气在常温下反应，具有还原性，维生素C具有酸性和强还原性，可用作食品抗氧化剂，故D正确．
故选D．

点评：本题考查有机物的性质和食品添加剂等，难度不大，注意基础知识的积累．