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    蛋白质缺乏是可以致命的．人体内蛋白质约占体重的16%．一个体重为60kg的人，体内含有10～11kg的蛋白质．如果人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止．常见的蛋白质缺乏症表现为代谢下降，生命变得脆弱易病．蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关．人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸．这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足生命活动的需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量．
    ①蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀；再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍然具有原来的活性．这个过程称为
     
    ．
    ②蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结，失去原来的活性，这个变化称为
     
    ．
    考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
    专题：糖类与蛋白质专题
    分析：（1）盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程；
    （2）蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．
    解答： 解：（1）蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液发生盐析，故答案为：盐析；
    （2）蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时发生变性，故答案为：变性．
    点评：本题主要考查蛋白质的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源： 题型：

    化学活动课上，兴趣小组的同学对NaHCO3和Na2CO3的性质进行探究．
    （1）甲组同学对某Na2CO3和NaHCO3的混合溶液（以下简称“样品溶液”）的组成进行探究．取20.0mL样品溶液不断加入1.00mol?L-1的稀盐酸，加入盐酸的体积和产生的现象见下表．
    反应阶段IIIIII
    盐酸体积x/mL0＜x≤10.010.0＜x≤40.0x＞40.0
    现  象无气体有气体无气体
    第I阶段溶液中反应的离子方程式为：
     
    ．样品溶液中c（CO32-）=
     
    ．
    （2）乙组同学某Na2CO3和NaHCO3的固体混合物（以下简称“样品”）的组成进行探究，实验装置如图所示（实验装置气密性良好）．取2.74g 样品，加入足量1.00mol?L-1的稀盐酸并充分反应．反应结束后，量筒内的水位读数折算成标准状况下产生0.672L CO2，则此样品中Na2CO3的物质的量为
     
    mol，NaHCO3的物质的量为
     
    mol．

    （3）也有同学认为，测定样品中Na2CO3和NaHCO3的物质的量，完全不必将混合物和稀盐酸反应，也不必要使用其他反应试剂，即可达到目的，则此时实验的主要操作方法的名称是称量和
     
    ，在实验中需要测定的数据有
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在一定体积的密闭容器中，进行如下化学反应：CO2（g）+H2（g）?CO（g）+H2O（g）
    其化学平衡常数K和温度t的关系如下表：
    t℃70080083010001200
    K0.60.91.01.72.6
    回答下列问题：
    （1）该反应的平衡常数表达式K=
     
    ，△H
     
    0  （填“＞”“＜”或“=”）；
    （2）能判断该反应达到化学平衡状态的依据是
     
     （多选扣分）．
    （a）容器中压强不变  （b）混合气体中c（CO）不变（c）v正（H2）=v逆（H2O）（d）c（CO2）=c（CO）
    （3）某温度下，平衡浓度符合下式：0.9?c（CO2）?c（H2）=c（CO）?c（H2O），试判断此时的温度为
     
    ℃．其它条件不变，升高温度，原化学平衡向
     
    反应方向移动（填“正”或“逆”）．
    （4）若在一密闭容器中，将一定量的CO与H2O混合加热到830℃下达到平衡．若反应开始时CO与H2O的浓度分别为0.200mol?L-1和0.100mol?L-1，平衡时CO的转化率为
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    已知某强氧化剂[RO（OH）2]2+离子2.4×10-3mol被亚硫酸钠还原到较低价态，需12mL0.2mol/L的亚硫酸钠溶液，则反应后R的化合价为（　　）
    A、0B、+2C、+3D、+4

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    游泳池水的含氯气量应该控制在0.5mg/L至1.0mg/L之间，
    （1）写出氯气溶于水后的化学方程式
     
    ．溶于水中的哪种物质可杀菌消毒
     
    ．
    （2）如图显示一星期中每天19时泳池中水的氯气含量，哪几天使用泳池不安全
     
    ．
    （3）你认为哪几天的天气炎热、阳光强烈
     
    ，说出一种理由是
     
    ．
    （4）若把一片紫色的花瓣放入氯水中，可观察到现象
     
    ．
    （5）小型泳池通常使用次氯酸钠溶液而非氯气来消毒池水，试举出使用次氯酸钠溶液而非氯气的一项理由
     
    ．用化学方程式说明工业上如何生产次氯酸钠溶液
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    用石墨作电极电解CuSO4溶液．通电一段时间后（电解质未用完），欲使电解液恢复到起始状态，应向溶液中加入适量的（　　）
    A、CuSO4
    B、Cu（OH）2
    C、CuO
    D、CuSO4.5H2O

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列有机物的名称正确的是（　　）
    A、2，2 二甲基3-戊烯
    B、4，5 二甲基3-乙基己烷
    C、2，3二甲基-4-乙基己烷
    D、2，3，3 三甲基丁烷

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在下列各变化中，E为常温下无色无味的液体，F为淡黄色粉末，G为常见的无色气体（反应条件均已省略）．

    回答下列问题：
    （1）写出F的电子式：
     
    ；H中所含化学键为
     
    ．
    （2）若反应①在加热条件下进行，A为单质，C为无色有刺激性气味的气体，D为无色无味的气体，且C、D两种气体均能使澄清的石灰水变浑浊，则反应①的化学方程式是
     
    ，实验需要检验出C、D、E三种气体产物，三种气体检验的先后顺序是
     
    （用化学式填空），在检验D气体前，需除去C气体，所用试剂是
     
    ，反应的离子方程式是
     
    ．
    （3）若A 与B均为固体化合物，C是常见的一种中性干燥剂，则反应①的化学方程式是
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    将1mol的X2和Y2置于一密闭容器中，在一定条件下发生反应mX2（g）+nY2（g）═pZ（g），在某一时刻，测得容器中C（X2）=0.4mol?L-1，C（Y2）=0.2mol?L-1，C（Z）=0.4mol?L-1，则Z的化学式可能是（　　）
    A、X2Y3
    B、XY3
    C、X2Y2
    D、X3Y4

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