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    18．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    A．植物油不能使溴水褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质遇到硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

    分析 A．植物油为不饱和高级脂肪酸，含有不饱和键；
    B．淀粉水解最终生成葡萄糖；
    C．单糖不能水解；
    D．依据蛋白质的变性性质解答；

    解答 解：A．植物油为不饱和高级脂肪酸，含有不饱和键，能够与溴水发生反应而使其褪色，故A错误；
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故B正确；
    C．葡萄糖为单糖，不能水解，故C错误；
    D．蛋白质遇到硫酸铜发生变性，该过程为不可逆过程，所以产生沉淀后不能重新溶于水，故D错误；
    故选：B．

    点评 本题考查了常见有机物的性质，涉及糖、蛋白质、油脂，熟悉相关物质的结构组成及性质是解题关键，注意蛋白质的变性与盐析性质的区别．

    练习册系列答案
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    B．$\frac{1}{2}$H2（g）+$\frac{1}{2}$Cl2（g）=HCl（g）；△H1H2（g）+Cl2（g）=2HCl（g）；△H2
    C．2H2（g）+O2（g）=2H2O（g）；△H1 2H2（g）+O2（g）=2H2O（l）；△H2
    D．S（g）+O2（g）=SO2（g）；△H1           S（s）+O2（g）=SO2（g）；△H2

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    A．$\frac{a}{14}$ mol-1B．$\frac{a}{28}$ mol-1C．14a mol-1D．28a mol-1

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    13．下列说法正确的是（　　）
    A．Al2O3固体不导电且难溶于水，所以Al2O3不是电解质
    B．Na2SO4溶液导电，所以Na2SO4是电解质
    C．纯净的硫酸不导电，所以硫酸不是电解质
    D．1.5mol/L的NaCl溶液与1.0mol/L的MgCl2溶液相比较，导电能力后者强

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    混合后溶液的质量分数．
    混合后溶液的物质的量浓度．

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