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    下列油脂能发生氢化反应的是

    A．

    硬脂酸甘油酯

    B．

    软脂酸甘油酯

    C．

    油酸甘油酯

    D．

    花生油

    答案：CD
    解析：

    不饱和油脂可与氢气发生加成反应，油酸甘油酯和花生油为不饱和油脂，可发生氢化反应；而硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯为饱和油脂，不能发生氢化反应，故本题答案为CD．


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    科目：高中化学 来源： 题型：

    近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans  fatty  acids简称TFA）的含量增加了1/3．中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示．
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    试回答下列问题：
    （1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是
     
    （任填一种）．
    （2）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H2在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为
     

    A．同分异构体           B．同系物          C．同一种物质          D．同素异形体
    （3）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高．据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含有对人体有抗癌作用的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：精英家教网
    试写出1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应的化学方程式：
     
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    (08上海12校联考)近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans

      fatty acids 简称TFA）的含量增加了1/3。中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告

    称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸

    的结构如图所示。

     
     

     

     

     

     


    试回答下列问题：

       （1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是                。

       （2）与上述顺（反）式脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为              。

       （3）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H2在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为                  。

                  A．同分异构体   B．同系物           C．同一种物质        D．同素异形体

       （4）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高。亚油酸（9，12―十八大二烯酸）与氢气以1：1催化加氢过程中，考虑顺、反异构，生成的脂肪酸最多有                     种。

      （5）据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含有对人体有益的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：

     

            试写出1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应的化学方程式：                  

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示。试回答下列问题：

    （1）上述“A”、“B”结构能表示“反式脂肪酸”的是           （填“A”或“B”）

    （2）上述顺（反）式脂肪酸都能与H2在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为      。

    A．同分异构体       B．同系物     C．同一种物质       D．对映异构体

    （3）在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高。亚油酸（9，12－十八碳二烯酸）与氢气以1∶1催化加氢过程中，考虑顺、反异构，生成的脂肪酸最多有          种。

    （4）上述“A”、“B”结构中，有无手性碳原子，若有，请用“*”在上图中标出；

    若没有，请说明理由                                                         。

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans  fatty acids 简称

    TFA）的含量增加了1/3。中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病。顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示。

       

    试回答下列问题：

    （1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是                。

    （2）与上述顺（反）式脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为              。

    （3）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H2在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为                  。

               A．同分异构体   B．同系物               C．同一种物质        D．同素异形体

    （4）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高。亚油酸（9，12―十八大二烯酸）与氢气以1：1催化加氢过程中，考虑顺、反异构，生成的脂肪酸最多有                     种。（5）据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含

    有对人体有益的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：

    试写出1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应的化学方程式：                   

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