Question

7．下列说法正确的是（　　）

• A． 纤维素和淀粉互为同分异构体
• B． 油脂发生皂化反应可生成脂肪酸和丙醇
• C． 酯类物质是产生水果香味的主要成分
• D． 糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物

Answer 1

分析 A．二者分子式均表示为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同；
B．油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应；
C．酯类物质，具有香味；
D．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物．

解答 解：A．二者分子式均表示为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同，则纤维素和淀粉不互为同分异构体，故A错误；
B．油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，则油脂发生皂化反应可生成脂肪酸盐和甘油，故B错误；
C．酯类物质，具有香味，可知酯类物质是产生水果香味的主要成分，故C正确；
D．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物，则单糖、二糖不是高分子，而淀粉、纤维素及蛋白质都属于天然高分子化合物，故D错误；
故选C．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的组成、官能团与性质等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，选项A为易错点，题目难度不大．