Question

近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans  fatty  acids简称TFA）的含量增加了

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．中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示．

试回答下列问题：
（1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是

羧基、碳碳双键

．
（2）与上述顺（反）式脂肪酸互为同系物的最简单物质的结构简式为

CH₂=CH-COOH

．
（3）上述顺式与反式脂肪酸都能与H₂在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为

C

．
A．同分异构体       B．同系物     C．同一种物质       D．同素异形体
（4）据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含有对人体有益的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：则1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应最多消耗

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mol溴，可以与

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mol氢气加成．

Answer 1

分析：（1）顺（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH；
（2）有机物中含有C=C和-COOH，最简单的有机物为CH₂=CH-COOH；
（3）加成产物结构相同，为同种物质；
（4）根据有机物含有的官能团和有机物的基团的性质判断．

解答：解：（1）顺（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH，名称分别为碳碳双键、羧基，故答案为：羧基、碳碳双键；
（2）有机物中含有C=C和-COOH，同系物中最简单的有机物为CH₂=CH-COOH 故答案为：CH₂=CH-COOH；
（3）两种物质加成后都无侧链，且-COOH都在顶端，则为同种物质，故答案为：C；
（4）含有3个酚羟基，共有5个邻、对位的H可被取代，含有C=C，可与溴水发生加成反应，含有2个苯环，和1个C=C，则1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应最多消耗6mol溴，可以与7mol氢气发生加成反应，故答案为：6；7．

点评：本题考查有机物结构和性质，题目难度不大，本题注意把握有机物的结构特点，特别是官能团的结构和性质．