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    鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的
    A．各种维生素B．蛋白质C．糖类D．脂肪
    B

    试题分析：鱼、肉、奶属于动物蛋白质，花生、豆类属于植物蛋白质。所以选B选项。
    点评：了解蛋白质的概念能完成好这道题。具体内容在选修1《化学与生活》这本书。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    以下属于脂溶性维生素的是
    A．维生素BB．维生素CC．维生素HD．维生素D

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    蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是
    A．高温加热B．紫外线照射C．加硫酸钠溶液D．加福尔马林

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关食品添加剂的下列说法中正确的是
    A．食盐加碘，碘元素百分含量越高，食盐的质量越高
    B．菜炒熟出锅前再放碘盐以防分解，加醋会降低碘的利用率
    C．苯甲酸钠是常用的食品调味剂
    D．腌制肉食制品使用的亚硝酸盐即使不超标，也不可长期或大量的进食

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体缺乏下列哪种元素会导致贫血
    A．铁B．钾C．钙D．钠

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（  ）
    A．大米富含淀粉B．加碘食盐含有碘酸钾
    C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是（   ）
    A．酱油中添加含铁的营养强化剂B．饮料中添加塑化剂
    C．用甲醛浸泡海鲜D．用工业盐腌制火腿

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（   ）
    A．食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂
    B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
    C．适量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
    D．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将NaOH溶液与CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该病人的尿液中含有
    A．乙酸B．乙醇C．氯化钠D．葡萄糖

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