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    下列食物中，含有的主要营养成分不是蛋白质的是
    A．全麦面包B．鱼虾C．豆腐D．奶酪
    A

    试题分析：全麦面包的主要成分是糖类，而不是蛋白质，其余均是，答案选A。
    点评：该题是基础性试题的考查，试题贴近生活实际，有利于培养学生的学习兴趣，也有助于引导学生树立正确的营养观和健康观。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列属于油脂的用途的是(　　)
    ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油
    A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，结构如图所示，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是
    A．α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应
    B．α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在
    C．α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在
    D．α-氨基酸难溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是（  ）
    A．淀粉和纤维素的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体
    B．油脂属于酯类
    C．油脂的氢化又叫油脂的硬化
    D．葡萄糖能发生银镜反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物
    B．煤、天然气、植物油都属于化石燃料
    C．纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖
    D．能与NaOH溶液反应且分子式为C2H4O2的有机物是乙酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．实验室从海带提取单质碘的方法是：取样→灼烧→溶解→过滤→萃取
    B．用乙醇和浓H2SO4制备乙烯时，可用水浴加热控制反应的温度
    C．氯离子存在时，铝表面的氧化膜易被破坏，因此含盐腌制品不宜直接放在铝制容器中
    D．将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中，不属于高分子化合物的是
    A．纤维素B．蛋白质C．油脂D．塑料

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 (     )
    A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
    B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量
    C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
    D．维生素被吸收消化放出能量

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