Question

下列关于油脂的有关知识，说法不正确的是

A．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色

B．油脂的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响

C．油脂属于酯类物质

D．食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学

Answer 1

A

解析试题分析：A、油脂含有碳碳双键，性质较活泼，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，A错误； B、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响，饱和程度大，熔点高，B正确；C、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，C正确；D、由于油脂能缓慢地腐蚀塑料，而不能腐蚀玻璃，所以，食用油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中保存更科学，D正确。答案选A。
考点：考查油脂的性质。