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下列说法不正确的是(  )
分析:蔗糖分子式为C12H22O11,与麦芽糖互为同分异构体,蔗糖的分子结构中不含醛基,在硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应;淀粉是多糖,能发生水解最后生成葡萄糖.
解答:解:A、淀粉是最重要的多糖,在催化剂存在和加热的条件下逐步水解,最终生成还原性单糖--葡萄糖,蔗糖不是淀粉水解的产物,故A正确;
B、蔗糖在硫酸催化作用下,发生水解,生成葡萄糖和果糖,葡萄糖含有醛基,能发生银镜反应,故B正确;
C、蔗糖分子中不含醛基,不发生银镜反应,也不能还原新制的氢氧化铜,故C错误;
D、蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11,分子式相同但结构不同,蔗糖分子中不含醛基,麦芽糖分子中含有醛基,具有还原性,所以蔗糖与麦芽互为同分异构体.
故选C.
点评:“呵护生命,保障健康”,是人类追求的永恒的主题,营养素与人体健康的关系,在化学知识考查中也就占有了重要地位.
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