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    下列说法不正确的是  （  ）
    A．淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
    		B．油脂水解产物为纯净物
    		C．葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
    		D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
    B
    淀粉和纤维素属于多糖，水解产物都是葡萄糖，A正确。油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯类，所以其水解产物不可能是纯净物，B不正确。葡萄糖中含有醛基，所以C正确。蛋白质是由氨基酸形成的，所以水解产物都是氨基酸。答案选B。
    练习册系列答案
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    紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯，A酸结构简式为：则　B醇的分子式为（　）
    A．B．C．D．

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    下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是
    A．蚕丝B．淀粉C．大豆油D．蔗糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是    (　　)
    A．葡萄糖能发生银镜反应
    B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质
    C．糖类都能发生水解反应
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是 （   ）
    A．可用碘水检验淀粉水解是否完全
    B．油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
    C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
    D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类的说法中正确的是 (      )
    A．糖类都是有甜味的　
    B．由碳、氢、氧三种元素组成的物质都是糖类　
    C．葡萄糖是单糖，因为其结构简单，且分子中官能团个数少
    D．葡萄糖兼有醛类和多元醇的一些性质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值，用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出有两种高级脂肪酸，若已知这种油脂的碘值是116g，则这种油脂的结构是(   )

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质下列说法正确的是
    A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,其中油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应
    B．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
    C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
    D．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
    A．纤维素，脂肪B．蛋白质，烃
    C．淀粉，油脂D．蛋白质，硬化油

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