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    （2分）油脂在人体中消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油脂发生水解，生成了                   和                   。
    （2分）高级脂肪酸，甘油
    油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物，所以其水解产物也就是高级脂肪酸和甘油。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述错误的是(     )
    A．蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物
    B．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸
    C．大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性
    D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
    (2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现有一多肽，其化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（H2N—CH2COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（）谷氨酸（），则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是（   ）
    A．10，4，3B．10，3，4C．9，4，3D．9，3，4

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖分子通过缩合反应，将10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的化学式为（ ）
    A．C60H102O51B．C60H112O51C．C60H120O60D．C60H100O52

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（ ）
    A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
    C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖类的说法中，错误的是（  ）
    A．葡萄糖和果糖化学式（C6H12O6）相同，它们是同分异构体
    B．麦芽糖和蔗糖化学式（C12H22O11）相同，它们是同分异构体
    C．淀粉和纤维素化学式[（C6H10O5）n]相同，它们是同分异构体
    D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    有关油脂的说法错误的是（ ）
    A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反应
    C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
    A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
    B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
    C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
    D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒

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