Question

市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包装，真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢             而变质。

Answer 1

氧化

试题分析：真空包装除去了包装里的氧气，使得很多微生物因缺少氧气而停止繁衍，同时，没有了氧气食品也就不容易被氧化变质。
点评：本题很基础很简单。