Question

17．①淀粉、②麦芽糖、③果糖、④葡萄糖、⑤纤维素、⑥蔗糖，
用对应的序号填空；
（1）属于单糖的是③④；
（2）属于多糖的是①⑤；
（3）属于双糖的是②⑥；
（4）遇碘（I₂）变蓝色的是①．

Answer 1

分析 （1）单糖就是不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位；
（2）多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物；
（3）双糖水解生成两分子的单糖；
（4）淀粉遇碘单质变蓝色．

解答 解：（1）葡萄糖和果糖是不能再水解的糖，为单糖，故答案为：③④；
（2）淀粉和纤维素是多糖能水解生成葡萄糖，属于多糖，故答案为：①⑤；
（3）麦芽糖水解生成2分子的葡萄糖，蔗糖是二糖能水解生成葡萄糖和果糖，属于双糖，故答案为：②⑥；
（4）淀粉遇碘单质变蓝色，故答案为：①．

点评 本题考查糖类的分类和性质，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．