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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
    A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
    B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
    D
    糖类与是否有甜味无关，淀粉、纤维素都是多糖，A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，B不正确。葡萄糖是单糖，不能在发生水解反应，C不正确。所以正确的答案选D。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是(     )
    A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
    B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
    C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水
    D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的
    是（   ）

    A．分子式为C3H7NO2
    B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
    C．不能和盐酸溶液反应
    D．不能和NaHCO3溶液反应，生成CO2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是
    A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
    B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清
    C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
    D．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （16分）（1）（6分）淀粉[（C6H10O5）n  ]在人体内转化直至最后供给能量的过程可用三个方程式表示，它们依次是：
    ①__________________________________________________________________。
    ②___________________________________________________________________。
    ③__________________________________________________________________。
    （2）（10分）天然油脂中的烃基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白质分子中都含有两个基团，其中显碱性的是________________，显酸性的是______________，因此，这些物质___________（填下列叙述的序号）
    a、只能与HCl反应，不能与NaOH反应
    b、只能与NaOH反应，不能与HCl反应
    c、既能与HCl反应，又能与NaOH反应
    d、既不能与HCl反应，又不能与NaOH反应
    这一性质成为物质的___________________（填“酸性”、“碱性”或“两性”）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（   ）
    A．向蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
    B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
    C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
    D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不能发生水解反应的是
    A．油脂B．麦芽糖C．葡萄糖D．蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列有关叙述错误的是（   ）
    A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物?
    B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点?
    C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
    D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是                     
    A．铜B．Al2O3C．氨基酸D．NaHCO3

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