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    山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是（　　）精英家教网
    A、分子式为C6H8O2B、1mol该物质最多可与3mol Br2发生加成反应C、可使酸性KMnO4溶液褪色D、可与醇发生取代反应
    分析：山梨酸含有的官能团有碳碳双键、羧基，属于烯酸，根据官能团判断其性质，所以应具备烯烃和羧酸的性质，根据结构简式判断分子式．
    解答：解：A．由结构简式可知分子为C6H8O2，故A正确；
    B．分子中含有2个碳碳双键，可与溴发生加成反应，1mol该物质最多可与2mol Br2发生加成反应，故B错误；
    C．分子中含有碳碳双键，可与酸性高锰酸钾反应氧化还原反应，故C正确；
    D．分子中含有羧基，可与醇发生取代反应，故D正确．
    故选B．
    点评：本题考查有机物的结构和性质，为高频常见题型，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物官能团的性质，为解答该类题目的关键，难度不大．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：

    山梨酸是一种常见的食物添加剂，可减缓食品腐败进程，它是无色针状晶体或白色粉末，它的结构简式为CH3-CH=CH-CH=CH-COOH．下列关于山梨酸的叙述不正确的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：阅读理解

    目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人体健康．
    （1）下表是某饮料包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上．
    品　　名 浓缩菠萝汁
    配　　料 水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等
    果汁含量 ≥80%
    生产日期 标于包装袋封口上
    其中①属于着色剂的有
    柠檬黄、日落黄
    柠檬黄、日落黄
    ②属于调味剂的有
    蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精
    蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、菠萝香精
    ③属于防腐剂的有
    山梨酸钾
    山梨酸钾
     ④富含维生素的有
    维生素C
    维生素C

    （2）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上．
    品   名 ×××
    配   料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
    保质期 240天
    生产日期 标于包装袋封口上
    ①富含蛋白质的是
    鲜鸡蛋、奶粉
    鲜鸡蛋、奶粉
    ②富含糖类的是
    精面粉、白砂糖
    精面粉、白砂糖
    ．
    ③富含油脂的是
    精炼植物油、奶油
    精炼植物油、奶油
    ④富含维生素的是
    柠檬汁
    柠檬汁
    ．

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列有关食品添加剂的说法中，正确的是（　　）
    A、山梨酸是一种常见的疏松剂B、亚硝酸钠是一种常见的发色剂C、碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D、β一胡萝卜素是一种人工食用色素

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    科目：高中化学 来源：2013-2014学年山东省淄博市高三3月模拟考试理综化学试卷（解析版） 题型：选择题

    山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是

    A．分子式为C6H8O2

    B．1mol该物质最多可与3mol Br2发生加成反应

    C．可使酸性KMnO4溶液褪色

    D．可与醇发生取代反应

     

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