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18.下列说法正确的是(  )
A.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
C.蔗糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体
D.纤维素和淀粉均属于糖类,它们在人体内水解的最终产物均为葡萄糖

分析 A.糖类、油脂、蛋白质为人体必需的营养物质;
B.淀粉和纤维素水解最终得到葡萄糖;
C.分子式相同,结构不同的有机物互为同分异构体;
D.纤维素在人体内不能水解.

解答 解:A.糖类、油脂、蛋白质为人体必需的营养物质,乙醇不是营养物质,故A错误;
B.淀粉和纤维素水解最终得到葡萄糖,所以淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料,故B正确;
C.果糖的分子式为C6H12O6,蔗糖分子式为C12H22O11,二者分子式不同,不互为同分异构体,故C错误;
D.纤维素和淀粉均属于糖类,为多糖,人体内没有纤维素酶,纤维素在人体内不能水解,故D错误;
故选B.

点评 本题考查同分异构体、高分子化合物、糖类水解和营养物质的判断等,题目难度不大,注意乙醇不是营养物质.

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