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    2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体” 研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家。下列说法正确的是
    A．G蛋白高温时会变性B．G蛋白遇I2会变蓝
    C．G蛋白水解得到高级脂肪酸 D．G蛋白不属于高分子化合物
    A

    试题分析：蛋白质是高分子化合物，水解生成各种氨基酸，在高温下会发生变性，A正确，其余选项都是错误的，答案选A。
    点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，属于识记性知识的考查。学生记住蛋白质的性质，灵活运用即可得出正确的结论。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
    B．蔗糖属于多糖，能发生水解
    C．乙烯、苯都可与溴水发生加成反应
    D．福尔马林可用作食品保鲜剂

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　 　)
    A．植物油和矿物油都是酯，都可以作为有机溶剂
    B．“酒是陈年香”是因为酒的保存过程中有酯生成
    C．人的三大营养物质是糖、蛋白质与油脂，前两种是高分子化合物
    D．蛋白质的盐析是可逆的，可用于精制蛋白质。所以，动物食用NaCl是不会中毒的

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是   （  ）
    A．酶是一种蛋白质
    B．所有的蛋白质遇到酸都变黄
    C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列对糖类叙述正确的是  (　　)
    A．都可以溶于水　　　　　　　B．都含有C、H、O元素
    C．都符合通式Cn(H2O)m          D．都有甜味

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如图：

    （1）各步所加试剂为：
    A          、B        、C      、D          。
    （2）实验中必须加B溶液的理由是                        。
    （3）当析出2.16g沉淀时，淀粉水解率为                      。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中，错误的是 （   ）
    A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
    B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
    C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
    D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）
    A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
    A．油脂是产生能量最高的营养物质
    B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
    C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂
    D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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