Question

10．下列说法正确的是（　　）

• A． 乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
• B． 淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
• C． 葡萄糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以发生水解反应
• D． 蔗糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆，二者互为同分异构体

Answer 1

分析 A．乙醇不是基本营养物质；
B．淀粉和纤维素均为多糖，水解最终产物为葡萄糖；
C．葡萄糖为单糖，不能水解；
D．蔗糖为二糖，水解生成果糖．

解答 解：A．乙醇不是基本营养物质，而糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水、维生素为基本营养物质，故A错误；
B．淀粉和纤维素均为多糖，水解最终产物为葡萄糖，则淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能水解，而油脂、蛋白质在一定条件下均可以发生水解反应，故C错误；
D．蔗糖为二糖，水解生成果糖，二者分子式不同，不是同分异构体，而葡萄糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆，二者互为同分异构体，故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握有机物的结构、官能团与性质等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意基本营养物质的性质，题目难度不大．