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    下列说法不正确的是（    ）

    A.蔗糖不是淀粉水解的产物                    B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

    C.蔗糖是多羟基的醛类化合物                 D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

    解析：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。

    答案：C

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