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    试用蛋白质的性质，解释下列现象．

    (1)误服可溶性重金属盐，服用大量牛奶或蛋清和豆浆，能够解毒．

    (2)用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物．

    答案：略
    解析：

    解析：此题为蛋白质与纤维素的基础知识题目，通过此题加深对蛋白质性质的掌握．

    答案：(1)重金属盐会使蛋白质凝结而变性，误服重金属盐会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒，如果立即服用大量鲜牛奶或蛋清或豆浆，可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对人体的危害．(2)棉织物的成分是纤维素，灼烧后生成和，没有烧焦羽毛的气味．因此可根据灼烧的气味鉴别毛织物和棉织物．


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    ___________________________________________________________．

    (2)用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物．

    ___________________________________________________________．

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    试用蛋白质的性质，解释下列现象。

    (1)在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。

    (2)误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。

    (3)福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

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    （3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

    （4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。

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