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下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素


  1. A.
    洗菜:要先洗后切
  2. B.
    浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
  3. C.
    切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
  4. D.
    烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失
B
长时间浸泡蔬菜,会导致维生素的损失,选项B不正确,其余都是正确的,答案选B。
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(2010?浙江模拟)下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )

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科目:高中化学 来源:2012-2013学吉林省年高二10月月考化学试卷(解析版) 题型:选择题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素 (    )

A. 洗菜:要先洗后切

B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

 

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科目:高中化学 来源:2011-2012年黑龙江哈三中高二上学期期中考试化学(文)试卷 题型:选择题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )

A. 洗菜:要先洗后切

B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

 

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科目:高中化学 来源:2011-2012年度内蒙古呼伦贝尔市高二第一次综合考试化学(文)试卷 题型:选择题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(    )

A. 洗菜:要先洗后切

B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

 

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科目:高中化学 来源:不详 题型:单选题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素(  )
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

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