Question

4．化学与人类生产、生活、科研密切相关，下列有关说法正确的是（　　）

• A． 工业从海带中提取碘经历的步骤有：浸泡-过滤-氧化-萃取-粗碘提纯
• B． 向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为发生了酸碱中和反应
• C． 食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
• D． 糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，都能发生水解反应

Answer 1

分析 A．工业从海带中提取碘时应该先灼烧再浸泡；
B．牛奶中含有蛋白质，加入果汁能使蛋白质凝聚而沉淀；
C．食用油反复加热会产生有害的稠环芳香烃；
D．糖类中单糖不能发生水解反应．

解答 解：A．从海带中提取单质碘，灼烧溶解后以碘离子存在，需要加氧化剂氧化生成碘单质，然后萃取即可，即步骤为灼烧-浸泡-过滤-氧化-萃取-分液-粗碘提纯，故A错误；
B．因牛奶中含有蛋白质，加入果汁能使蛋白质凝聚而沉淀，且牛奶不是酸，则不是酸碱之间的反应，故B错误；
C．食用油反复加热，会发生结焦等现象，产生稠环芳香烃等有害物质，会危害人体健康，故C正确；
D．糖类、蛋白质和油脂都属于营养物质，淀粉、二塘、蛋白质和油脂能发生水解反应，但单糖不能发生水解，故D错误；
故选C．

点评 本题综合考查常见有机物的组成、性质以及用途，为高考常见题型，题目难度不大，侧重考查化学与生产、生活的关系，试题有利于培养学生良好的科学素养．